LS_T 6124-2017 粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定 分光光度法
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ID： |
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0.53 |
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5 |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.060,X 11 LS,中华人民共和国粮食行业标准,LS/T 6124—2017,粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定,分光光度法,Inspection of grain and oils-Determination of polyphenol oxidase activity,in wheat flour-Spectro-photometric method,2017-10-27 发布2017-12-20 实施,国家粮食局 发布,LS/T 6124—2017,刖 百,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准由国家粮食局提出,本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归ロ,本标准起草单位:河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、,安徽省粮油产品质量监督检测站、陕西省粮油产品质量监督检验所、湖北省粮油食品质量监测站、山西,粮食质量监测中心、广东产品质量监督检验研究院、广东国家粮食质量监测中心,本标准主要起草人:陈洁、卞科、吕莹果、朱之光、李雪琴、王远辉、王力清、尹成华、季一顺、党献民、,区存雨、李志建、任正东、毛红霞、吴莉莉、周红梅、宋泽伟、王亚军,I,LS/T 6124—2017,粮油检验小麦粉多酚氧化酶活力的测定,分光光度法,本标准规定了分光光度法测定小麦粉多,3术语和,原理、试剂、仪器与设备、分析步骤、结果计,算和精密度,本标准适用于小麦粉物班将中丒^"^^^^,2规范性引用文件^^,下列文件ヌリ除力的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅品伊适用于本文,件。凡是不注的随用:最新的修改^^^^^^。X ヽ,GB/T 6?2,析实验室用水规格和试验方虐^^^^^^^^^^ \ \,多酚氧,ー类含,.olyphenol,匕还原酶イ,多酚氧化酶的活^^位 polyphenol oxidase activity unit / /,在本标准规遗敝测オ唾件下,每克样品每分钟吸光度值变化0.001为1个轟就匾活力单位，以,4原理,样品中多酚氧化酶与邻苯ニ酚氧化计测定410 nm波长处吸收强度,以此,表示多酚氧化酶的活力,5试剂,除非另有规定,本方法中所用试剂均为分析纯,试验用水应符合GB/T 6682中二级水的规格,5.1 邻苯二酚溶液:准确称取1.30。g邻苯二酚,用水溶解后,至100 mL棕色容量瓶定容,现配现用,5.2 0.2 mol/L pH 6.0的磷酸二氢钠ー磷酸氢二钠缓冲液:称取31.2 g二水磷酸二氢钠,溶于适量蒸储,水中,稀释至1 〇〇〇 mL;称取71.6 g十二水磷酸氢二钠,溶于适量蒸储水中,稀释至1 000 mL;将87.7 mL,磷酸二氢钠溶液和!2.3 mL磷酸氢二钠溶液混合,得到0.2 mol/L pH 6.0的磷酸二氢钠ー磷酸氢二钠缓,冲液,1,LS/T 6124—2017,6仪器与设备,6.1 分析天平:感量为0.001 g,6.2 恒温振荡器,6.3 冷冻离心机,6.4 分光光度计,7分析步骤,用分析天平(6.1)称取1.5 g(精确到0.001 g)样品,放入50 mL锥形瓶中,用10.00 mL磷酸二氢,钠ー磷酸氢二钠缓冲溶液(5.2)混合均匀,加2.00 mL邻苯二酚溶液(5.1),在37 C恒温振荡器(6.2)中氧,化反应15 min,迅速放入。。冰水中,静置3 min终止反应,样液倒入50 mL离心管中,冷冻离心机,(6.3)(4 C、10 000 r/min)离心10 min,用定性滤纸过滤,滤液倒入1 cm比色皿,用分光光度计(6.4)在,410 nm下测定其吸光度,以空白溶液调零,8结果计算,样品中多酚氧化酶活力按式(1)计算,0.001 XmXt,式中:,X ——样品中多酚氧化酶活力,单位为U；,A ——吸光度;,0.001—活力单位换算系数;,m ---- 样品质量,单位为克(g);,t ——反应时间,单位为分(min),测定结果为平行测定的平均值,保留小数点后2位,9精密度,9.1 重复性,在重复条件下测定结果的绝对差值不应超过其算术平均值的5%,9.2 再现性,在再现条件下测定结果的绝对差值不应超过其算术平均值的10%,2,LS/T 6124-2017,中华人民共和国粮食,行业标准,粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定,分光光度法,LS/T 6124—2017,*,中国标准出版社出版发行,北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）,北京市西城区三里河北街16号（100045）,网址 www.spc.net.cn,总编室:（010）68533533 发行中心:（010）51780238,读者服务部:（010）68523946,中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷,各地新华书店经销,*,开本880X1230 1/16 印张0.5 字数7千字,2017年12月第一版 2017年12月第一次印刷,*,书号:155066 ?2-3266I 定价 14. 00 元,如有印装差错由本社发行中心调换,版权专有侵权必究,举报电话:（010）68510107……
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